Définition de CAILLETTE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : ka-llè-t', ll mouillées, et non ka-yè-t'

DÉFINITIONS

1
Quatrième estomac des animaux ruminants, ainsi nommé parce que le liquide acide qui en humecte la surface interne a la propriété de faire cailler le lait.
2
Chose caillée qui sert à la confection des fromages
dans Tableau annexé au décret du 31 déc. 1866, concernant les établissements insalubres

HISTORIQUE

1
XIVe s.
La fraze, c'est la caillette, la pance et les boyauls, lesquels les tripiers vendent tous nettoiés
dans Ménagier, II, 5
2
XVIe s.
Aux lieux qu'on vendoit jadis les friandises de langues, caillettes et pieds de mouton
dans Sat. Mén. p. 109

ÉTYMOLOGIE

1
Cailler 1.

Synonymes de CAILLETTE

Termes proches de CAILLETTE

Phonétiquement proche de CAILLETTE