L'oeuvre Théâtre d'agriculture et mesnage des champs de Olivier DE SERRES

Ecrit par Olivier DE SERRES

Date : 1605

Citations de "Théâtre d'agriculture et mesnage des champs"

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Utilisé pour le mot	Citation
ABREUVAGE	Aux prairies, sur toutes à celles d'abbruvage [qu'on arrose], les fumiers de telle volaille sont de grande utilité
ABSINTHE	De plant enraciné et de semence s'edifie l'aluine ou absinthe appelé fort
ABSINTHE	Absinthe romain ou pontique, marin et vulgaire, est dict aussi aluine pour sa grande amertume, comme celle de l'aloes ; aussi fort, c'est-à-dire fort amer ; sa graine tue les vers
ACCABLER	Des arbres qui aient suffisante force pour soutenir la vigne sans s'accabler eux-mesmes
ACCOURIR	Tel defaut nous contraint d'accourir aux medecins en la necessité
ACCOUTUMER	La jument accoustumera l'asnon [s'habituera à le nourrir]
ACCROÎT	Il bordera ses allées d'arbres, de ceux qui seront de plus facile accroist, et de plus grand profit et plaisir
ACCROÎTRE	Les nuisibles herbes s'accroissans parmi, au vide qu'elles y treuvent, le suffoquent
ACRE	Les plus communes sont aujourd'hui entre nous : arpents, journées, asnées, journaux, sesterées, acres, couples de boeufs
ADMONITION	Amonition
ADRAGANT ou ADRAGANTE	Mucilage de gomme tragacanthe
AÉRIEN, ENNE	Tout bestail terrestre, aquatique et aerin
AFFERME	En cas d'afferme, que le seigneur accorde avec son fermier du prix du revenu de son bien
AFFERMIR	Puis au laict sera ajoustée la pressure pour le cailler et affermir
AFFERMIR	Le coing s'affermit à la chaleur du sirop
AFFERMISSEMENT	Au temps des extremes froidures, il faudra aider à l'affermissement du laict par le feu
AFFERMISSEMENT	.... Craincte de l'importun affermissement, auquel les meles [nèfles] sont sujettes
AFFLEURER	Enterrés des grands vazes de terre ou de bois, jusques à la gueule fleurans le plan de la terre
AFFOURAGER	Qu'on se donne bien garde de les desdaigner de manger par trop de viande, comme cela avient quand desordonnement on les affourage, le trop leur ostant l'appetit
AFFRANCHIR	Ceux des quartiers de Bordeaux qui vendent le bois avec le vin ne se peinent que d'affranchir [purifier] leurs tonneaux neufs pour une seule fois
AFFRANCHIR	Mesme les beliers sont affranchis [purgés de mauvais goût] par le chastrement, bien que longuement ils aient servi à saillir les brebis
AFFRANCHISSEMENT	Par divers moyens l'on parvient à tel affranchissement [purification des tonneaux], tels que ceux qui s'ensuivent
AFFRANCHISSEMENT	Et suffit pour tout affranchissement [pour ôter le mauvais goût aux béliers] d'estordre les genitoires, puisqu'avec la force engendrante s'esteint de mesme la chaleur qui en rend mauvaise la chair
AFFRANCHISSEMENT	Cest affranchissement se pratique à souhait est meuriers de tous aages.... sur les plus petits arbres de la bastardiere
AFFRIANDER	Le millet frit dans du miel affriandit les pigeons dans le colombier pour ne l'abandonner jamais
AGACER	Les viandes aigres agassent les dents
AGENCER	Quelque bigearre et rebours que soit le lieu [emplacement], il se peut neantmoins ageancer
AGNELER	Ainsi les brebis de la metairie empreignées les premieres, les premieres aussi aignelent elles
AGNELLEMENT ou AGNÈLEMENT	Et encores que les meres aiment leurs petits, sera bon qu'ils demeurent ensemble les deux premiers jours de l'aignellement
AGRAFE	Pieges, agraffes, fosses, trapes, rets, ponts, amorces
AGRICOLE	C'est le moien descrit par Columelle, duquel se servoit Marc Columelle son oncle, sçavant agricole, pour rendre fertiles ses terres à grains et ses vignes
AGRIPAUME	Agripaume, appelée en latin cardiaca, vient sans nul soin, en lieux mal cultivés
AIGREMOINE	Aigremoine est appelêe eupatorium, d'Eupator roi, qui le premier la mit en reputation
AIGRETTE	Touchant les poulailles estrangeres.... les poules d'eau, le heron, l'otarde, le hallebran, l'aigrete
AIGUAYER	D'autres ne touchent à leurs tonneaux, sans souffrir d'estre aucunement soulevés et esgaiés par derriere, pour en faire du tout escouler le reste du vin
AIGUILLE	La racine de geranium, autrement ditte esguille de berger
AIGUISEUR	La terre qu'on treuve sur les meules des esguiseurs
AILERON	Il semble voir l'artichau sortir freschement du jardin, avec ses ailerons pointus et entiers, et sa naïfve couleur verte
ALANGUIR	Et faut leur donner des grains pour les maintenir en estat et les garder d'alangourir
ALBÂTRE	Marbre blanc, albastre....
ALBÂTRE	Alabastre
ALBERGE	Les noiaux des menus abricots, des auberges et des peches
ALBERGE	Il y a diverses qualités d'auberges toutes symbolisans avec les abricots. Les auberges incarnates d'un costé, jaunes de l'autre, colorées de rouge brun en la chair attachée au noiau, sont fort prisées ; celles aussi de jaune doré, duracines, ayans la chair ferme
ALGARADE	À la veuë et approche des asnesses, ils font mille algarades, desordonnans tout un marché
ALIGNEMENT	Afin qu'en nos vergiers rien ne defaille, diversement les ordonnerons, c'est à sçavoir, et en alignement et en confusion
ALISIER	Les aliziers ou mycacouliers, coudriers, meuriers....
ALLONGEMENT ou ALONGEMENT	Dont se composera un vin tel, que difficilement se pourra remarquer l'allongement d'icelui
ALLONGER ou ALONGER	Des vins pressés, trempés, allongés, et autres de mesnage
ALOÈS	D'aloës bien lavé et pulverisé douze grains
ALOÈS	Deux drachmes d'aloës cicotrin en poudre
ALOÈS	Mascher noix muscate, du bois d'aloës, d'iris de Florence
ALTÉRER	La decoction de deux poulets ou chapons alterés avec ozeille, scabieuse....
ALTÉRER	Estant la personne fort alterée en temps chaud, pourra boire....
ALUINE	De plant enraciné et de semence s'edifie l'aluine ou absinthe
ALUN	Alum de roche. Alum de glace bruslé reduit en poudre
AMAIGRIR	Les ciches emmaigrissent la terre
AMANDAIE	Es olivetes, amendaies et coudraies, cinq ou six toises d'entre-fossé satisferont
AMANDIER	Estant l'amandier arbre primerain, aussi sera-il mis des premiers en terre
AMASSEUR	Si la nourriture des amasseurs de feuille vous importune, avec de l'argent seul vous vous ferés faire tel service
AMBRE	Boire de l'ambre jaune subtilement pulverisé
AMBRE	Du musc, de l'ambre gris, de la civette
AMÉLIORATION	Outre l'ameliorement de la chair par le chastrer, la furie de ces coqs est abbatue
AMÉLIORER	L'eau y charrie de la graisse tant fertile, que le fonds s'en emmeliore beaucoup
AMMONIAC, AQUE	Une lozenge d'armoniac rozat
AMONCELER	La pluspart du bled en roulant s'emmoncelle dans le fons des lignes
AMONCELER	Pour vuider l'humeur que rendent les olives estans amoncelées
ANCHOIS	Des barrils d'anchoies
ÂNÉE	On mesure la terre par portions : arpents, asnées, journaux, sesterées, acres, couples-de-boeuf
ÂNÉE	En autres quartiers de ce royaume, l'on parle [pour les mesures de blé] par asnées, bichets, sacs, raz et autrement
ANÉMONE	La bulbe au pousser fait des petites feuilles comme celles de la pimpernelle, rampans à terre en rond.... la tige porte une belle fleur, colorée d'incarnat esclatant. Mais c'est l'anemone double qui la produit telle, et aussi plus abondante en feuillage que le simple, duquel la fleur....
ANGÉLIQUE	Angelique, tel nom a esté donné à ceste plante, à cause des vertus qu'elle a contre les venims. S'en treuve de deux sortes, l'une sauvage, l'autre domestique.... on la confit avec sucre au sec
ANGELOT	La Brie, entre autres, est celebrée pour ses bons fourmages appelés angelots
ANGUILLE	On nourrira les anguiles de la viande ci devant ditte
ANIMER	L'eau se convertit en or et argent par les divers moulins qu'elle anime....
ANNELER	Pour à quoi remedier, conviendra anneler les pourceaux, c'est à dire leur mettre de petits anneaux en fer au groin.... car pour la douleur qu'ils sentent ainsi annelés, desistent de fouiller
ANNELER	L'asne de couleur noire ou grise obscure, barré et annellé de noir, ès jarrets et sur les espaules, faisans la croix
AOÛT	Es parties septentrionales, les bleds ne sont couppés qu'en aoust, duquel mois, à telle cause, la cueillette en porte le nom, de lui, en tels endroits, dite l'aoust
APETISSER	Par discorde, les grandes choses s'apetissent
APLATISSEMENT	Par le moien d'un petit aplatissement que pour ce service-ci on laisse à la rusche
APPAROIR	Par lesquels discours apperra clairement de la richesse de ceste nouriture
APPAROIR	Les lieux moites, y apparant l'eau tant peu que ce soit, ès grandes secheresses d'esté
APPROPRIER	Tenir les lins arrousés, aiant la commodité de l'eau, à ce appropriant le plan pour la donner à propos à la ligneraie
ARAIRE	Une seule beste y suffit, tirant gaiement le soc ou la herce, avec une sorte d'araire que les Provenceaux, Dauphinois et ceux de Languedoc appellent fourquat
ARBOUSIER	Les fleurs de l'orme, du genest, de l'arbausier, du bouïs changent la bonté du miel
ARBOUSIER	Genests, blaïs, arboisiers, lentisques
ARBUSTE	Herbes et arbustes odorans, comme thim, serpoulet, lavande, aspic et semblables
ARC	Aussi s'y servira-on de l'arbaleste et du fort arc-agelet, mais non de l'arquebuse, pour n'effraier les connins
ARCHAL	Passer la terre par un crible de fer d'archant, pour la rendre deliée
ARCHAL	Un treillis de fil d'archail
ARÊTE	Aucuns fromens sont barbus, c'est à dire aians des arrestes en leurs espis, et les autres raz, n'en aians aucuns
ARGENTINE	Argentine, les feuilles de cet herbe sont comme argentées à leurs renvers, d'où est venu le nom de la plante
ARGILE	L'enfleure sous la selle se resoudra, appliquant dessus, comme mortier, de l'ardille, qui est une terre forte, destrempée avec vinaigre
ARISTOLOCHE	Aristolochie de deux sortes, longue et ronde, desire bonne terre
ARMOIRE	Accommodant la brique plate à la mode d'armoires
ARMOIRE	Et par ce moien les ventres des pots [pour nids de pigeons] se trouveront en deux mains, comme les deux armoires d'un buffet
ARMOIRE	En dedans, vers le logis, est fait un armoire fermant avec son huis, pour vendanger et nettoyer les rusches ; aucuns ajoustent à l'armoire une vitre
ARMOIRE	Plusieurs font leurs caprieres dans les murailles regardantes le midi, où aians laissé des trous ou armoires y logent ces plantes ci
ARMOIRE	Demeurant l'auge close par un huis, comme celui d'un armoire ou d'un coffret, fermant à clef
ARPENT	L'arpent romain estoit la terre que deux boeufs accouplez labouroient en un jour ; l'arpent françois est composé de cent perches quarrées, chacune de dix-huict pieds
ARPENTAGE	Es impositions, cause principale de l'invention de l'arpenterie
ARPENTAGE	Desquelles mesures n'est besoin de marquer plus subtilement, ni des diverses façons de proceder à l'arpentage
ARPENTAGE	Arpentement public
ARPENTER	Pour les diverses figures des terres, convient les arpenter ou mesurer
ARPENTEUR	Escheant arpentement public, gens experts sont deputés pour faire l'evaluation des proprietés, qui, accompagnans l'arpenteur, tout d'une main lui monstrent les limites, tenans et aboutissans des fonds
ARRÊTE-BOEUF	Arreste-boeuf, herbe cognuë du laboureur, par eux ainsi premierement appelée, pour l'empeschement que les racines lui donnent en labourant, jusques à arrester les boeufs ; elle est des Grecs ditte ononis
ARRIÈRE-FROIDURE	Par crainte des arriere-froidures
ARRIÈRE-SAISON	Les fourrages defaillans en l'arriere-saison de l'année, quand improvidemment l'on ne s'est bien mesuré en cest endroit
ARTICHAUT	Si par necessité l'on seme l'artichau, ce sera en terre fumée
ARTICHAUT	L'une et l'autre plante se blanchit par artifice, leurs costes se rendans mangeables mais en telle utilité, la carde surpasse l'artichau ; au contraire la pomme de l'artichau excede en bonté celle de la carde
ARTISON	Les artusons, mittes, vermisseaux et autres bestioles ne mordront aux fourmages, si on les frotte avec de la lie molle de bon vin
ARTISTEMENT	Et à ce que la besongne s'acheve bien, il la faut bien commencer, c'est-à-dire artistement et par ordre
ASINE	La muletaille s'engendre de bestes chevalines et asinines, accouplées ensemble
ASININE	La muletaille s'engendre de bestes chevalines et asinines accouplées ensemble
ASPERGE	Est remarquable la naturelle amitié de ceste plante avec les cornes de la moutonnaille, pour s'accroistre gaiement près d'elles : qui a fait croire à aucuns, les asperges proceder immediatement de cornes
ASPERGIÈRE	Si chacun an, estans fortifiées, l'on chastre l'aspergiere, ostant des tiges ce qu'y est treuvé de superflu, à l'usage des artichaux, et pour en manger et pour en planter de nouveaux
ASPHODÈLE	Des cendres de la racine d'asphrodilles
ASPHODÈLE	Des racines d'afrodille concassées
ASPHODÈLE	Decoction de berles, de lapace, de frodilles
ASPIC	Du serpoulet, du thim, de l'aspic, de la lavande
ASSA	Asse-fetide
ASSAISONNER	Et treuverés tout ce bois prest pour vostre service, à mesure du besoin, seché et assaisonné à propos
ASSAISONNER	À la délicatesse du pain sert aussi tel sejour du bled en la gerbe, d'autant que là il s'assaisonne et prepare très bien
ASSEOIR	De ne se laisser decevoir aux commis es impositions, lors qu'ils en asseent et despartent les deniers
ASSEOIR	Nous asserrons nostre logis des champs en lieu sain
ASSORTIMENT	Le colombier fournira des pigeonneaux en abondance, pour le bon assortiment des aages des peres et meres
ASSORTIR	Par-après l'on assortit les plumes, selon ce à quoi on les destine : pour les licts, pour escrire
ASSORTIR	La charge d'un canard est de huit ou dix canes : ainsi l'on assortira la bande
ASSOUPLIR	Rasteller la terre de sillon en sillon avec des rasteaux ferrés, afin de l'emmenuiser et ensouplir
ASSUJÉTIR et aussi ASSUJETTIR	Il lui faut necessairement assujettir l'edifice, et l'approprier à ce à quoi il est destiné
ATTENANT, ANTE	La meilleure cire est la plus legere, la plus grasse, la plus attenante et moins frangible
ATTENDRIR	Ce qu'on fait premierement en attendrissant le fruit par bouillir dans l'eau claire
ATTENDRISSEMENT	Cest attendrissement du fruit se fait par bouillir dans l'eau claire
AUBÉPINE	Contraindre par l'enter un aubespin de produire des poires
AUBÉPINE	Entant le greffe de l'aubespin blanc sur le tronc du coigner, de ce mariage sort un fruit nommé arzeirole
AUBÉPINE	Les plus utiles plantes pour les haies sont les aubespins blancs ou espine blanche
AUBOUR	Le bois est choisi sain et entier du coeur de l'arbre, sans aucun aubour
AUMAILLES	Par la bouvine sont entendues les bestes à corne, comme boeufs et vaches, autrement dits omail
AUNAIE	Qu'aux lieux plus bas soient les estangs, saussaies, peuplaies, tremblaies, aunaies, ozeraies et semblables bois aquatiques
AUNE	Autant qu'autre arbre aquatique, s'allonge l'aune, en d'aucuns endroits appellée verne ; de l'escorce de cest arbre, les chapeliers et tanneurs se servent à taindre leur ouvrage en couleur noire
AUNE	Du pied des vieilles aunes, tirera-on des rejettons enracinés
AURONE	L'auronne, ditte menu cyprés, pour le grand rapport qu'elle a avec cest arbre, autrement appellée garde-robe, se plante par rejettons enracinés, à faute desquels suppléera la semence
AUTOMNE	Quelques fois l'automne est fort temperée
AVANT-COUREUR	Les fleurs dont ils se parent, avant-coureuses de leurs richesses
AVERTIN	Ce mal [du bétail à laine] est appellé avertin par d'aucuns François, et, en Escosse avec raison, estourdi
AVILIR	Dont la debite est d'autant plus avilée, que moins l'on tire d'argent des choses legeres que des pesantes se vendans au poids
AVIVES	Le plus asseuré remede, est d'arracher les avives avec la lancette, ce que fait l'expert mareschal
AVOISINER	Dont se resoudra le pere de famille, nonseulement d'esloigner les vins de toute mauvaise odeur, ains à les avoisiner des bonnes
AVORTER	Ce breuvage sert aussi de remettre en vigueur la jument qui s'est avortée
BAHUT	La peau est envoiée au coroieur, pour, accoustrée, servir à faire des grands cribles pour nettoier les bleds, ou à couvrir des coffres à bahu
BAIN	Faites longuement bouillir dans l'eau ou bain de marie
BAISER	Là sera ajusté et ajencé l'escusson, de telle sorte que l'escorce de la partie superieure baise la ligne traversante [de l'incision de l'arbre]
BALAYER	Qu'il faille emploier plus de temps à balier la maison, qu'à en labourer les terres
BALAYER	Les caves seront souvent baloiées
BALAYURE	Les balieures de la maison, cossats, troncs de choux, et autres reliefs du jardin
BALÈVRE	Aussi se cognoit aucunement l'aage des chevaux aux balievres crespues de dessus, contant pour autant d'années qu'on y treuve de plissures
BALLE ou BALE ou BÂLE	La bale et bourriers des bleds battus en l'aire
BALSAMINE	Huile faite de l'infusion de la graine de balsamine
BALUSTRE	Elle est environnée de parabandes et accoudoirs sur des balustres
BALZAN	Le balzan de la main, de la bride et du pied de l'estrier, est dict travat ; pareillement, celui qui l'est de la main de la lance et du pied droit ; et trastavat, comme dit entravé, le balzan de la main de la lance et du pied de l'estrier ; aussi de la main de la bride et du pied droit
BALZANE	Les balzanes, c'est à dire les marques blanches des pieds, avec lesquelles les chevaux naissent.... Les balzanes des deux mains, c'est à dire, le blanc es deux pieds de devant, n'est guiere bonne marque.... La balzane seule des deux pieds est bonne marque, mais avec l'estoile au front se rend meilleure
BANC	Celle de la montaigne ou trop droite pente sera adoucie par murailles traversantes, appelées bancs, qu'à pierre seche, pour l'espargne, on y bastira....
BARBE	L'assemblée des mousches [voulant essaimer], qui se fait devant et autour de la porte et tout contre la rusche (que les bonnes gens de Languedoc appellent faire barbe)
BARBE	Barbe-de-chevre, pour la ressemblance que les fleurs de ceste herbe ont à la barbe de cest animal, la plante est ainsi appellée
BARBE	Balaustes, barbe-de-bouc, rozes de provins
BARDANE	Gleteron ou glouteron, dict aussi bardane, en Languedoc lampourde, vient facilement de racine et de semence en terre seche et maigre
BARIL	Des barrils bien cerclés
BARIL	Lors le chou est mis dans une grande barille ou tonneau defoncé d'un bout
BARLONG, ONGUE	Pareille facilité treuvera-on au mesurer de la piece barlongue, c'est à dire plus longue que large, ou en quarré-long
BARLONG, ONGUE	Suffit de rendre en quarré parfaict ou barlong toutes aires et places
BASCULE	Aucuns se servent de siringues, soupapes, bassecules.... pour ramonter l'eau des puits
BASILIC	Le basilic, la lavande, l'aspic, et semblables herbes
BASSEMENT	Les cols seront coupés avec un razoir, tant bassement qu'il sera possible
BASSINE	Un petit fourneau semblable à ceux des distilleurs, fait avec des briques et de l'argile, pour y asseoir dessus la bassine ou casse pointue
BASSINER	Bassinés les dartres de la salive d'un jeune enfant
BASSINET	Bacinet ; comme il y a de six à sept especes de ceste herbe, aussi lui sont donnés plusieurs noms, en françois est appellée pied-de-courbin, pied-de-coq, pas-de-loup, flammete
BASSINET	L'eau distillée de l'herbe de bassinet ou coqueret
BATARDIÈRE	Cest affranchissement se pratique à souhait es meuriers de tous aages.... sur les plus petits arbres de la bastardiere
BATARDIÈRE	Quinze ou seze mois les arbrisseaux sejourneront en la pepiniere, non davantage ; au bout du quel temps seront transplantés en la bastardiere, pour s'y achever de fortifier
BATARDIÈRE	À ces arbres [de la pépinière] seuls ne servira la bastardiere, ains à y enraciner des branches à ce propos pour en faire des arbres, comme de celles de figuier, grenadier, coignier, coudrier
BÂTIR	Le premier tuiau sera creusé dans une grosse pierre de taille bastie au travers du mur
BATTOIR	.... Et lorsqu'elle sera un peu endurcie, la battre avec un battoir de paveur, large par bas, pour en affermir le fons
BATTOIR	Pressant l'argile avec un battoir pour l'affermir
BAUGE	Il observera les bestes, leurs repaires et gistes, licts, chambres, reposées, bauges et tanieres
BEC-DE-CANE	Pour inserer l'escusson, l'on se sert d'un petit instrument appellé bec de cane, pour la ressemblance du bec de tel animal, se rapportant aussi à la figure de l'espatule du chirurgien
BÊCHE	Avec besches et hoiaux
BÊCHE	En lieu pierreux cela ne se peut faire avec la pelle ferrée qu'on appelle en France besse, et en Languedoc luchet
BÊCHEMENT	Et tant fouilla sa vigne par profonds et reiterés beschemens et houemens, que dans quelques années elle se rendit très fertile
BEIGNET	La pomme s'accommode très bien en tartellages, beignets et semblables gentillesses de cuisine
BELVEDER ou BELVÉDÈRE	Belvedere, ceste plante se façonne en arbrisseau, montant à la hauteur d'un homme ; elle est venue de l'Inde
BERLE	Des cataplasmes faits avec des berles ou cresson d'eau
BESTIOLE	Voians leurs bleds ainsi couverts de ces bestioles, ils font mettre des poules dans leurs greniers
BÉTAIL	Le gros bestail se distingue en bouvine et chevaline, et le menu, en bestes à laine et à poil
BÉTAIL	Ce meschant bestail [les taupes] hait l'eau
BÉTAIL	Le maniement de ce bestail [les abeilles]
BETTE	Les laictues, cichorées, bettes ou poirées
BETTE	En croissant de la lune est semée la poirée, bette, blette, ou reparée, estant le fueillage tout son rapport ; il y a de trois couleurs de bettes, de blanche, de verte et de rouge.... l'on cueille les blettes, en les tondans non en les arrachans, afin de leur faire rejetter nouvelle viande
BETTE	Les costes de poirée ou blette seront choisies, grosses et tendres, coupées de la longueur de demi pied
BETTERAVE	Une espece de pastenades est la bette-rave, laquelle nous est venue d'Italie n'a pas longtemps. C'est une racine fort rouge, assez grosse, dont les fueilles sont des bettes, et tout cela bon à manger, appareillé en cuisine : voire la racine est rangée entre les viandes delicates, dont le jus qu'elle rend en cuisant, semblable à syrop au succre, est très beau à voir par sa vermeille couleur
BEURRE	Des reliefs des beurres on fait la burate, pour servir durant l'année à l'appareil des viandes de la grossiere famille. La burate se fait ainsi : ce qui demeure en la beurriere, après en avoir tiré le beurre, est mis dans un sachet de toile pour s'y esgoutter....
BIAISEMENT	Si les ouvertures sont faites en biais et non droites, les oiseaux de proie, cuidans entrer au colombier, en seront engardés par la biaizeure
BIEN	Dont ne sont par après les chandelles trop faciles à fondre, bien qu'elles sont vieilles, gardées de long temps
BIÈRE	La biere est une boisson faite avec des grains ; diversement nommée, selon les païs et les langues, chacun aiant sa particuliere appellation, comme Medon, Guttale, Cervoise, Queute, Alle, et semblables, usitées en Lorraine, Angleterre, Escosse, Flandres, Allemaigne, Pologne, Boheme, Dannemarch, Moscovie et autres nations septentrionales....
BIGARRER	Il y en a [des pigeons] de blancs, de noirs, de gris, d'enfumés, de meslés et de bigarrés
BIGARRER	Par telle curiosité [entements réitérés], les fruits s'en diversifient et bigearrent avec utile et plaisante admiration
BIGARRER	Si on veut bigearrer le taillis, en y entremeslant diverses especes d'arbres pour le decorement
BIGARRURE	Les planches seront bordées d'ozeille, de persil, d'hyssope, dont la diverse bizarreure contentera la veuë
BINER	La seconde oeuvre, dite bisner : sera bon, en mesme temps qu'on bisne la vigne, qu'en certains endroits de Languedoc on appelle reclorre, de la faire espamprer et esbourgeonner
BINER	On la laboure ou houe au mois de mars : à la mi-mai, on la bisne : et on la tierce à la Saint-jan
BISE	Nous nous garderons d'entreprendre telle besongne, lorsque la bize souffle rudement
BISTORTE	Bistorte ou serpentaire masle se plaist en l'ombre et en l'humidité ; il y en a de deux sortes, grande et petite, les deux aians leurs racines entortillées, d'où est venu leur nom
BISTORTIER ou BISTOTIER	Lors faudra blanchir le succre, afin qu'il ait plus beau lustre sur le fruit ; cela se fait en esmouvant et agitant le succre avec quelque violence, le battant ou avec un bistortier mis au fons de la bassine, le tournoiant dans icelle, ou avec un couple de trenchoirs de bois....
BISTORTIER ou BISTOTIER	Après avec un bistortier ou pilon de bois, remuerés le succre fort rudement, en le battant jusqu'à ce qu'il soit blanc
BITUME	Onguens faits avec du bitumen
BIZARRE	Quelque bigearre et rebours que soit le lieu [emplacement], il se peut neantmoins ageancer
BIZARRE	Ce mesme meslinge fait le mulet capricieux, bigearre, de difficile conduite
BIZARRE	Pour rendre la racine de bouïs solide et lui confirmer la beauté de sa blonde couleur et bigearre madreure
BIZARRERIE	Les jeunes mulets et mules ne tettent tant longuement que les chevaux et asnes, pour leur propre naturel capricieux, lequel les meres ne peuvent souffrir plus que de six ou sept mois, croissans en bigearrure avec l'aage
BLANCHIMENT	Le colombier sera blanchi en son exterieur à blanc-fin et glissant.... j'ai estimé à propos vous donner un couple de receptes, pour la façon du blanchiment du colombier
BLANCHIMENT	Cela avance leur blanchiment .... ainsi blanchit-on les cardes, et le ramage des artichaux, en....
BLANQUETTE	Sur tous lesquels vins paroissent les musquats et blanquetes de Frontignan et Miravaux en Languedoc
BLÉ	Ce mot de bled, plustost barbare, corrompu de l'italien, que tiré d'autre langue. est prins generalement pour tous grains jusques aux legumes, bons à manger
BLÉ	En plusieurs endroits de ce roiaume, par le bled, est entendu le pur froment
BLÉ	Le pur blé froment
BLEUÂTRE	Nue bluastre
BLOC	L'un faisant valoir l'autre, estant necessaire au blot du jardinage, d'estre accommodés des deux ensemble
BOIS	La forest se distingue en bois de chaufage et de haute fustaie
BOIS	Quand on parle du bois en general, s'entend du sauvage
BOIS	Ainsi par ces mots, [bois] sec et aquatique, entendrons la fourniture de nos forests, taillis, sausaies, ramées et ozeraies
BOIS	On taille en croissant le bois de chaufage, et en decours, celui des bastimens
BOIS	Telles restrinctions de la lune n'ont lieu pour le bois-mort, ne pour le bois-chablis, qui est le presque abbatu par le vent
BOIS	Les jurisconsultes appellent mort-bois, les arbres qui ne portent fruict
BOIS	Mettant d'un costé les grosses busches et bois de fente (alias, de refente) et de moule ; de l'autre les fagots, bourrées et costerests
BOÎTE	À la volonté sera laissée la façon de percer les tonneaux ; comment y mettre l'espine ou guille, en France appellée focet, et l'instrument avec lequel l'on perce le tonneau, guimblet, la canelle, fontaine, boëte, ou robinet, ni de quelle matiere soit-elle, de leton ou de bois
BOLET	Aux truffes, nous accouplerons les mousserons, potirons ou boulets, pour cueillir en nostre jardin ces fruits passagers et volontaires
BONACE	Le fonds du pré, estant eschauffé par la bonasse du temps, sera arrousé de fois à autre
BONACE	Jusques à ce que la terre, par la bonnasse de la saison, naturellement se revest de nouveaux herbages
BONDON	Chose pesante, pouvant entrer par le bondon dans le tonneau
BONDON	Puis en estant le bondon bien bouché, roulerés le tonneau
BONNETERIE	Les marchands qui achetent les chardons, les assortissent pour divers ouvrages de draperie et bonneterie, où ils les emploient
BONNETIER, IÈRE	Les chardons à drap, dits aussi à foulon et à bonnetier
BORDURE	Les murtes, la lavande, la rosmarine, la trufemande et le bouïs sont les plus propres plantes pour bordures
BOSSELER	Tels meubles sont jettés sur le pavé indiscretement, où ils se bosselent et percent
BOTTE	Du reste [des tiges] on fait un botteau lié estroitement avec des oziers
BOTTELER	Le foin sera bottellé en faisseaux, à l'usage du païs
BOUCHE	Tant ce bestail a bonne bouche, se paissant de tout, mesme du foin, des perches de saule....
BOUCHON	Il faut lui passer doucement l'estrille, le peigne, l'epoussete et le bouchon sur le dos
BOUDIN	La cuisine basse qui n'est pas seure, donnant la bassesse de ses fenestres facile accès au diabolique boudin [pièce d'artifice] et à autres inventions que nostre miserable siecle a produites
BOUGIE	Des chandelles toutes de cire, l'on fait aussi ; la mere de famille en fera faire de diverses couleurs distinctes ; des bougies aussi pour les usages ordinaires dont elle tirera service agreable avec espargne [la chandelle de cire est la bougie de cire, et la bougie le rat de cave]
BOUILLIR	Lorsque l'eau bouil
BOUILLIR	Vous les ferés buillir une onde dans l'eau claire
BOUILLIR	Vous les bouillirés un peu en l'eau claire
BOUILLON-BLANC	Bouillon-blanc : de plusieurs sortes de bouillon y-a-il, qu'on esleve par graine, la semant au printemps
BOULANGER, ÈRE	Imitant tant que faire se pourra les boulengers
BOULANGER	À la plus robuste des servantes donnera charge la mere de famille de boulanger son pain, le paistrir et parfaire
BOULANGERIE	Charnier, boulengerie, fournil, serre-pain
BOULEAU	Cinq sortes principales d'arbres aquatiques y a-il : saules, peupliers, aunes, bouleau, oziers
BOULEAU	Les peupliers, trembles et boleaux
BOULIN	Ceux qui font leurs boulins ou nids de pigeon dans des paniers d'ozier
BOUQUET	Près du poulailler sera bon d'y avoir des forts buissons ou quelques touffes d'arbrisseaux, servant aussi tel bouquet quelquesfois en esté de retraite à certaines poules
BOUQUET	Par escusson aussi se sert-on à enter plusieurs plantes à fleurs, à bouquets, à la medecine
BOUQUETIER	Le jardinage se distingue en potager, bouquetier, medecinal et fruitier
BOUQUETIER	Nous embellirons donc nostre jardin bouquetier
BOURDON	Touchant les bourdons ou frelons, qu'en plusieurs endroits de Languedoc l'on appelle abeillards, c'est une espece d'abeilles naissant avec les bonnes
BOURGEON	Au temps d'enter en fente, un bon oeil ou bourgeon est prins du greffe où il se trouve plus gros, bois et tout
BOURGEONNEMENT	Au premier rang sont mis les abricotiers, aubergers, pechers, pour leur hastif bourgeonnement
BOURGEONNER	En ce tardif planter, la reprinse de l'amandier est très douteuse, pour son naturel hastif à bourgeonner
BOURRACHE	Ceste-ci [buglosse ou langue de boeuf] a ses vertus plus fortes que la buglosse ou bourrache des jardins, quoique symbolisans presques en toutes propriétés
BOURRE	De la bourre de foulons
BOURRE	Avec un peu de bourre blanche de tondeur
BOURRÉE	Mettant d'un costé les grosses busches, bois de fente et de moule : de l'autre les fagots, bourrées et costerets
BOURRELET ou BOURLET	Est aussi necessaire d'avoir un fonds de corbeille d'une torce ou borlet, approprié à recevoir la casse, pour la tenir droitement et fermement
BOURRETTE	Les coucons seront enfilés, en faisant passer l'esguille par la premiere filozelle, appellée bourrette
BOURRETTE	Des filozeles, la bourrete est la plus grossiere, comme estant l'escume de la soie
BOURSE	Bource-à-pasteur est herbe peu delicate, car sans nul soin elle s'engeance partout, jusques sur les murailles
BOURSE	Rets, panneaux, toiles, bources, cordages, espieux
BOUT	Arrivé que soit le printemps, la premiere eau qu'elle fera distiller sera des bourgeons et bouts [pousses] de chesne
BOUTER	Les anciens tiennent estre en toutes plantes trois divers mouvements ; assavoir, bouter, fleurir, meurir
BOUTER	Le couldrier sera planté de bonne heure, à cause de son avancé bouter
BOUTON	L'expert mareschal lui donnera quelques boutons de feu, dont les cicatrices embelliront plustost qu'elles n'enlaidiront les jambes du cheval
BOUTON	L'enter à escusson, appellé aussi emplastration, morceau et bouton
BOUTURE	Par bouteures ou branches, est le vrai planter du rosmarin
BOUVEAU ou BOUVELET	Les veaux à laict et les bouveaux et genisses marcheront ensemble
BOVINE	L'on y entretient nombre infini de bouvine
BOVINE	Par la bouvine, sont entendues les bestes à corne, comme boeufs et vaches, autrement dites omail
BRANCARD	Les rusches avec les abeilles dedans seront portées par des hommes, non au col, ains avec un brancas
BRANCHER	Les vignes arbustives ou branchées, soustenues des arbres
BRANCHETTE	Ces meuriers produisent leurs vers jetons, longs, sans branchetes traversantes
BRANCHE-URSINE ou BRANCURSINE	Branche-ursine, en latin acanthus ; des anciens architectes est venue la coustume d'entailler les feuilles de branche-ursine es chapiteaux des colonnes corinthiennes, pour laquelle cause a esté communement appellée par les Romains marmolaria
BRANCHILLON	Leurs ver-jetons, n'estans retenus par les branchillons, s'allongeroient par trop
BRANCHU, UE	Le millet-sarrazin a le tige branchu
BRAS	Comme l'on fait es boutiques des marchands, par l'aune, la cane, le bras, et semblables
BRÉSIL	Non de fer, ains d'os, de bresil, de bouis ou d'autre bois ferme et lissé
BRESTE	Le plaisir y est singulier de voir les oisillons.... le braver et se moquer de lui [le duc ou la chouette], et, au bout de tout cela, se sentir pris par les griffes avec le brei ou bien par le glu, dont ils se treuvent empestrés en leur pennage
BRETAUDER	Le fendre des nazeaux, le coupper des aureilles, les crins et la queue des chevaux, est inventé pour donner respiration aux chevaux, pour leur allonger l'aleine, et pour les rendre assidus au travail, selon qu'ainsi l'on bertaude les courtaus es bonnes escuiries
BRIDEMENT	Grande gueule et bien fendue, pour le facile bridement
BROUÉE	Ces raisins ne craignent pas trop les brouées, gelées, ni eschaudures
BROUET	Des pruneaux cuits avec leur brouet [jus]
BROUTURE	Par mesme remede sera gueri le venin provenant de la morsure des chevres et autres bestes, après en avoir taillé les branches par dessous les broutteures
BRUGNON	Les deux brignons, gros et petit (sorte de prunes ; - alias : groignon, espèce d'auberge)
BRUINE	Les bruines causent aux raisins des picotures noires, dont ils perissent
BRUSC	Le romarin, le brusc, les sermens de vigne, le jenest
BRUSC	Sureaux, bouis, genevres, caddes, houx, bruscs ou houssons
BRUSC	Brusc autrement dit housson
BUANDERIE	Fournil, buanderie, garde manger....
BUÉE	Pour l'aisance d'y estendre la buée à couvert en temps pluvieux
BUGLE	Bugle, cette herbe est des Latins appellée consolida petra, à cause qu'elle croist facilement en lieu pierreux
BUGLOSE et mieux BUGLOSSE	Buglosse ou langue de boeuf demande terre de froment cultivée.... Ceste-ci a ses vertus plus fortes que la buglosse ou bourrache des jardins, quoique symbolisans en presque toutes propriétés
BUIS	Ne defaut au bouis que la bonne senteur, pour le rendre du tout bien qualifié
BULBE	Seulement par racine s'edifie le lys, icelle estant en bulbe et oignons
BULBE	De la bulbe sort un tuiau de matiere molle et frangible
BURAT	La plus fine partie de ses laines destinera elle à faire des fines serges, des burats
BUREAU	Est toutesfois requis d'avoir quelque peu de laine noire, pour mesler avec la blanche, en faire des draps gris, ou seule, des bureaux pour les habits du mesnage
CABALE	Qui niera que ces belles choses ne soient mieux cultivées par les enseignemens des doctes escrits, que de s'en remettre à un seul discours de bouche, comme à une cabale ?
CABARET	Cabaret ne desire ni la culture ni l'arrousement : fleurit es deux saisons de l'année, printemps et automne
CABAS	Ils enferment chacun chapon dans un panier ou cabas suspendu en l'aer par des cordes
CABAS	Le bled qui est dans la quaisse, puisé avec un cabas et mis sur la mesure tout doucement
CABUS	Tout ce que du fueillage se resserre en pomme, chous cabus et laictues
CACHE-MUSEAU	Fougasses, brassadeaux, tourtillons, biscuits, eschaudés, oublies, cachemuseaux, petits-chous, etc.
CADE	Sureaux, bouïs, genevres, caddes, houx
CADE	Des aulx pilés est fait cataplasme avec de l'huile de cade, que le vulgaire païsan françois appelle tal
CADUCITÉ	L'aage des beufs tombe en caducité, passé le dix ou douziesme an
CAGEROTTE	Terrines, couloires, faisselles, esclisses, cagerotes, chazieres et semblables servans à ce mesnage [fabrication du fromage]
CAILLÉ	Avant que mettre le caillé dans les esclisses ou cagerottes, pour le convertir en fourmage
CAISSE	Tels receptacles [fosses pour enfouir les pierres tirées d'un champ] sont appelés caisses, comme enfermans les pierres qu'on y met reposer
CAISSE	Aucuns gardent leurs bleds enfermés dans des grandes quaisses
CALAMENT	Armoise, calament, camomille
CALAMENT	Les jus de capres, d'absynthe, de calaminthe, de chamaedris
CAMELOT	Quant au poil de chevre, peu ou point d'estat n'en est fait de pardeçà, estant le propre du Levant et de la Barbarie, que d'en faire des camelots
CAMOMILLE	Camomille, il y a de trois sortes de ceste herbe, differentes en leurs fleurs, aucunes les aians blanches, les autres jaunes, purpurées
CAMPANULE	La campanula, ainsi ditte en italien, florit tous les jours, chascun produisant abondance de fleurs nouvelles, de couleur bleue
CAMPANULE	Plusieurs racines d'herbes medicinales, comme buglosse, cichorée, angelica, campane, se laissent manger appareillées en confiture
CAMPHRE	Le sang qui flue par le nés, sera estanché par le camfre, meslé avec la graine d'ortie morte
CANAL	Le canal ouvert, dont l'on se sert generalement en toutes sortes d'aqueducts
CANARD	Et en sort une troisiesme et bastarde race, quand le canard d'Inde et la cane commune s'accouplent ensemble
CANARD	La charge d'un canard est de huit ou dix canes
CANDIR (SE)	Le temps à la longue fait candir le sucre, sans moien, dans le fruit, à la louange entiere de la confiture
CANDIR (SE)	Le succre, se candissant de soi-mesme dans le fruit, à la longue, le tient gros et ferme
CANE	L'oie et les canes communes et d'Inde y tiennent le premier rang, desquelles deux dernieres sort une troisiesme et bastarde race, quand le canard d'Inde et la cane commune s'accouplent ensemble
CANE	La cane d'Inde est plus grossette que la commune.... et specialement le jars
CANE	La charge d'un canard est de huit ou dix canes
CANIF	On oste la pellicule jaune de l'escorce avec un canivet bien tranchant
CANIN, INE	Touchant les roses sauvages appellées canines.... les esglantines emportent le prix, approchant des damasquines
CANNAIE	Pour esgaier vos cannes, faudra, ou en oster d'entre elles quelques unes, ou arracher du tout la caneliere, pour la refaire de nouveau
CANNE	La saumée de terre est de seize cens canes quarrées, mesure de Montpellier, chacune cane de huit pams.... Rapportant la toise à la cane, se trouve la toise contenir huit pams, neuf vingt-sixiesmes
CANNE	Les cannes de sucre ressemblent aux autres communes, qu'on appelle aussi roseaux
CANNELLE ou CANNETTE	Ils percent generalement tous leurs tonneaux, mettans à chacun la canelle par le bas
CANNELLE ou CANNETTE	La canelle, fontaine ou robinet
CANON	Le remede est d'enter en canon ou escusson les arbres aians besoin de tel affranchissement
CANON	Aussi sont très proprement entés plusieurs arbres en canon, cornuchet, tuiau, flusteau ; ainsi ditte telle sorte d'enter des instrumens de ces noms.... Vous tiendrés le canon d'une main, et le reste du jetton de l'autre, en tordant avec un peu de violence pour separer le canon du bois avec les germes attenans aux oeillets
CANONNER	C'est pourquoi, sur nouveaux rejets prend-on les greffes, et sur semblables jettons l'on les insere et canone [arrange avec le canon, ancien nom du greffoir], afin que mieux se conjoignent ensemble, que moins de disparité se trouvera par-entre eux
CÂPRE	Comment qu'on prenne les capres, sont tous-jours propres à confire
CÂPRIER	La reprinse est très asseurée par marquotes ou plant enraciné prins au pied des vieilles capres
CÂPRIER	La qualité du caprier est du genre des arbustes vivans longuement
CÂPRIÈRE	La capriere s'edifie comme la vigne, c'est assavoir par maillots ou crossettes, s'enracinans dans terre les branches des capres, de mesmes que les sarmens de vigne
CAPRIN, INE	Le parc où tel bestail et le caprin couche durant la nuit
CARABÉ	Des pillules de bolarmene, de terre sigillée, de carabe, de sang-de-dragon, de girofle et de musc
CARDE	Ne se pouvans perdre les piquerons de la carde, manifeste clairement ce estre une espece de fruit separé, non l'artichau sauvage
CARDE	Par graine s'edifie la carde ou cardon
CARDON	Les fruits sont les artichaux, cardons, melons....
CARLINE	Carline, ce nom vient du roy Charles-magne, parce que de ceste herbe son exercite fut gueri de la peste
CAROLUS	On leur envoiera ces peaux bien marquées, afin que, par sotise ou fraude, elles ne se changent, rendans un carolus pour un sol, comme autres-fois cela m'est advenu
CAROUBE	A la beauté de ses feuilles donnent grand lustre les garrobies, fruit de cette plante, enfermées dans des longues gousses cololorées d'incarnat cramoisi
CAROUBIER	Au rang des plantes toujours verdoiantes, nous logerons le garrobier, ainsi appellé en Provence, par d'aucuns silique
CARREAU	La terre sera despartie comme par quarreaux divisés de jardinage
CARRELER	Que le plancher soit quarrellé de briques
CARRIÈRE	Cheval aiant le pas, le trot, le galop et la carriere, eslevé, libre, vigoureux et viste, seur, prompt et ferme le maniement et les bonds, avec facile et leger arrest
CARRURE	De huit ou neuf pieds de quarreure dans oeuvre et peu moins de haulteur sera la raisonnable capacité d'un chacun poulailler
CARTILAGE	La poudre faite du cartilage de l'entre-deux des cerneaux de noix
CASSE	Faut bouillir la cassonade en abondance d'eau, dans une poesle ou casse bien nette, sur un feu de flamme
CASSE	La composition, mise dans la bassine ou casse pointue sur petit feu de charbon, y sera achevée de preparer
CASSETTE	Le jus sera mis dans le poëslon ou cassette, et sur icelui le sucre pulverisé
CASSONADE	Des succres, cassonades, miels
CASSONADE	Pour la confiture liquide, la cassonade est meilleure que le sucre fin
CASSONADE	Des cassonades, cette distinction sera faite, que de preferer la blanche à la noire
CASUEL, ELLE	N'estant en ce mesnage, qu'accessoire ou parties casuelles, les fruits que ces arbres donnent
CATASTROPHE	Pour catastrophe et closture de l'enter, convient affermir, au nouveau ente, des paisseaux pour....
CÉDRAT	Par sus tous ses compagnons, le cedriac [espèce de limon] ainsi appelé en Provence, est le plus propre à recevoir les escussons des autres
CENTAURÉE	Centaurée, ceste herbe a prins son nom de Chyron centaure.... Elle est aussi appellée fiel de terre, pour sa grande amertume
CERISE	En France on appelle cerise le fruit qu'en Languedoc on dit agriote, et la cerise de telle province est nommée en France guine.... S'en voient des grosses, moiennes, petites, rondes, longues, plattes, refendues : des rouges, blanches, noires : des aigres, des douces : des molles, des dures.... La cerise ou agriote est plus aigre que douce, comme tirant son nom de là ; au contraire la guine est plus douce que aigre.... La grosse agriote, aiant la queue courte, le noiau petit, estant de couleur rouge-brun, surpasse les autres en valeur... Parmi les douces, paraissent pour les plus prisées les duracines, appelées aussi graffions, mot pris en Dauphiné pour toutes sortes de guines.... Merises sont guines presque sauvages et petites, tenans de l'amer dont elles portent le nom. Coeurs sont assés grosses, poinctues et fendues, ainsi dittes à cause de leurs figure ressemblant, et en leur chair et en leur noiau, aucunement le coeur d'une creature humaine, par aucuns, sans grande raison, appelées aussi cerises heaumées, et leurs arbres, heaumiers. Non plus pouvons-nous dire pourquoi d'autres cerises sont dites pinguereaux, rodanes, greffions et semblables ; très bien des musquates, dont le goust rend raison de leur appellation ; ces noms sont donnés aux guines, non aux agriotes
CERISIER	Les ceriziers et guiniers se delectent d'estre entés
CHABLIS	Telles restrinctions de lune n'ont lieu pour le boismort, ni pour le bois-chablis, qui est le presque abbatu par le vent, car on les peut prendre en tous temps, coupant à pied les arbres qui ont defailli
CHABOT	Les terroirs pierreux et sablonneux nourrissent les truites, chabots, cheviniaux....
CHALAND, ANDE	Pain chalan
CHAMARRER	Fontanelle aucune ne restera au fons du terroir, que par les tranchées, dont l'aurés environné et chamarré de tous costés, les sources ne se ramassent en une
CHAMBRE	Il observera les bestes, leurs repaires et gistes, licts, chambres, reposées, bauges et tanieres
CHAMPÊTRE	Herbes champestres, cichorée, buglosse et semblables autres
CHANCIR	Chacun tient que du froment vert, chanci, ridé et leger, provient l'ivroie
CHANCISSURE	Un tonneau vieil et se perdant de moisisseure, chancisseure et autre puantise
CHANDELLE	La cire se blanchit, pour, ainsi subtiliée, en faire de la bougie, des chandelles pour l'estude, les banquets et autres gentillesses
CHANDELLE	Autrement le jeu ne vaudroit pas la chandelle
CHANFREIN	Le cheval qui aura la liste ou raie blanche qui lui descende par la face ou chanfrin sans toucher aux sourcils ni arriver jusques au museau
CHANTEPLEURE	Par l'instrument appellé chante-pleure, l'eau ramonte tant qu'on veut.... La chante-pleure n'est autre chose que deux tuiaux d'esgale longueur et grosseur, joints ensemble faisans deux branches de telle figure que ceste lettre grecque (lambda)
CHANVRE	La graine de chanvre est de grande efficace à faire ouer [pondre]
CHANVRE	Le chenevi, qui est la graine du chanvre.... La teille ou poil du fin chanvre, pour les exquises toiles
CHANVRE	La graine ne vient que du chanvre masle (en telle plante se recoigno ssans les deux sexes)....
CHAPE	Ces couvertures sont grands chapeaux façonnés comme cloches larges par bas, ou comme chapes d'alambics
CHAPE	La chappe ou cloche, sous laquelle s'amassent les vapeurs des matieres distillées
CHAPELET	Asseoir les chauderons et bassines pointues sur des borlets, torces ou chappelets, pour les garder de toucher pavé
CHAPONNEAU	Pour avoir des poulets avancés, et pouvoir estre chaponnés devant la Saint-Jean, selon le proverbe : chapons devant la Saint-Jean, et chaponneaux après.... non pour en faire des chapons de la grand sorte, ains de la moienne, pour les manger en chaponneaux ou estoudeaux durant l'hyver
CHAPONNER	Les poules aussi sont chaponnées, pour en faire la chair plus delicate
CHARCUTIER, IÈRE	Mais tant speculatifs ne sont les chaircutiers de Paris, ainsi y sont appellés les maistres jurés, ne se meslans que de la chair de pourceau, qui, sans distinction de lune, tuent les pourceaux
CHARDON	À faute de quoi se sert-on, pour presurer et cailler le laict, de la fleur du chardon-privé, de la graine du chardon-benit....
CHARDON	Chardon-nostredame, ou chardon-argentin, ou espine blanche, est appellé en latin bedegaris
CHARDON	La Bourgongne fournit plusieurs provinces de chardons à draps, dits aussi à foulon et à bonnetier
CHARDONNIÈRE	La chardonniere sera sarclée curieusement
CHARNIER	Cuisine accompagnée de tous ses offices ; assavoir, charnier, boulengerie, fournil, serre-pain....
CHARNIER	Plus rare est le rencontre du bon charnier, que du bon grenier et de la bonne cave, s'en treuvant peu où les chairs de pourceau, mesme les lards, ne s'enrancissent
CHARNU, UE	Nous confirons les olives ; convient les choisir des plus grosses et charnues
CHARRIABLE	Vins charriables et de facile tranport
CHARRIER	Les sablons que ces eaux charrient
CHÂSSIS	De la mesme toille l'on fait des chassis, tendus avec des petits clouds, sur bois leger
CHÂSSIS	D'autres, mieux entendus, reposent leurs fourmages sur de la toile claire, tendue roidement avec des petits cloux sur des chassis de bois
CHÂTAIGNE	Les chastaignes bastardes, appellées bouchasses. Les meilleures chastaignes franches sont les Sardones [de Sardaigne] et Tuscanes [de Toscane], ainsi dittes des païs d'où les races nous en sont venuës de-par-deçà. Les sardonnes [de Sardaigne] sont celles qu'on appelle à Lion marrons, cogneuës par toute la France, pour le traffique de tel fruit
CHÂTAIGNE	Les bources des chastaignes sont leurs premieres robes garnies de piquerons
CHÂTAIGNERAIE	Pour les chasteneraies et nojeraies, c'est à dire pour les lieux complantés universellement de chastaniers et de noiers
CHÂTAIGNIER	Sur lui-mesme, non ailleurs, veut estre inseré le chastaignier : non plus reçoit-il aucun autre arbre, tout meslange lui des-agreant
CHATON	N'estant tant à craindre le degast des chatons du couldrier par les froidures
CHATON	Le noier ne fleurit aucunement, comme la plupart des autres, seulement jette il des chatons pour avant-coureurs des nois prochaines, ainsi que font les coudriers et chesnes
CHÂTRABLE	Le chastrer des aigneaux n'est restraint à certain aage, estant chastrables et les jeunes et les vieux de ces animaux
CHÂTRER	Chastrer les abeilles, c'est à dire vendanger le miel et la cire qui sont dans les rusches
CHAUD, CHAUDE	La mere de famille se prend garde des meubles qui defaillent, dont on fait faire la recherche à la chaude
CHAUDEMENT	Le fruit sur lequel l'eau et le sucre meslés sont jettés chaudement, ne reçoit neantmoins que le sucre
CHAUFFERETTE	Vous posés le plat-escuelle sur une eschauffete, avec de la braise
CHAUSSER	.... En remparant les murailles avec de fine argile pestrie, dont elles seront chaussées et revestues autant hautement que....
CHAUSSE-TRAPE	Chausse trape, autrement carduus stellatus, est plante peu delicate
CHÊNAIE	Voiant les belles chesnaies d'un costé : de l'autre les chasteneraies, les ormaies...
CHÊNE	Le nom de chesne a esté particulierement donné au quercus, estant le robur appellé roure, et l'ilex l'yeuse. L'yeuse est aussi appellé en France chesnevert
CHÊNEAU	Ceux qui entent des pommiers, poiriers, pruniers, sur des chesneaux, ormeaux
CHÈNEVIÈRE	À la façon qu'en hyver on cultive les chavenieres en Berri
CHÈNEVIÈRE	Toute la cheneviere ne se descharge à la fois, y restant le masle après la femelle
CHÈNEVIÈRE	Chanvriere
CHÈNEVIS	La graine de chenevy est de grande efficace à eschauffer les poules
CHÈNEVIS	Le chenevi qui est la graine du chanvre
CHERVIS	Les racines sont naveaux, pastonnades, carrotes, chervis ou giroules
CHERVIS	La plus asseurée maniere de se pourvoir de chervis ou giroles, est par racines ; ils sont originaires du païs septentrional, car c'est d'Alemaigne d'où l'empereur Tibere en fit transporter la race en Italie
CHEVALIER	La jeune vigne sera labourée de cette sorte d'oeuvre appellée houer ou fousser à chevalier ; ce mot de chevalier vient de ce que le travailleur assemble la terre entre ses jambes, se faisant un relevement sur lequel il se treuve comme à cheval ; plus belle et plus utile oeuvre est le double-chevalier, qui....
CHEVALINE	Le naturel de la chevaline et de la muletaille est, qu'estans bien traictées au soir et repaissans à la disnée, d'employer le reste du jour au labourage, comme en voiageant
CHEVALINE	Ce sont eux [les orges d'automne] qu'on appelle chevalins, pour estre leur herbe très bonne pour purger et engraisser les chevaux à la primevere
CHEVELU, UE	En d'aucuns endroits, la vigne donne des chevelues et des margoutes dont on tire de l'argent par chacun an
CHEVELU, UE	On attend à y mettre la crocete ou la chevelue, après en avoir universellement desrompu le fonds
CHEVELURE	La vigne sera tous-jours propre à planter, pourveu qu'elle aie belle chevelure [racines]
CHEVEU	Cheveux-de-Venus, d'autant que ceste herbe embellit les cheveux ; et parce que les anciens peignoient leur deesse Venus avec belle chevelure, ce mot de Venus y est ajousté
CHÈVRE	Seulement quelque peu de foin donne-on aux chevres preignes les plus avancées
CHÈVRETER	Seulement quelque peu de foin donne-on aux chevres qui ont chevreté, un ou deux jours après leur terme
CHICHE	Prenés deux onces de farine de ciches rouges
CHICHE	Des farines de ciches blancs, de faseols....
CHICORÉE	La chicorée ou endivie est espece de laictue, neantmoins de goust different à elle, car de son naturel il est amer, immangeable, sans estre addouci dans terre par blanchir
CHICORÉE	Le syrop de cicorée avec rubarbe est bon contre la vermine
CHICORÉE	La cichorée verrucaire [contre les verrues]
CHICOT	En plantant l'arbre, on l'estestera sur terre, sept ou huit pieds, sans lui laisser aucunes branches, ains seulement des longs chiquots en l'endroit où mieux s'accorderont
CHICOTIN	Deux drachmes d'aloes cicotrin en poudre
CHIENNER	Après que la chienne aura chienneté, on la logera chaudement
CHIGNON	L'enflure du chesnon est guerie par onguent fait de racines d'aulnée....
CHÔMER	La pluie survenant, ou les gelées cheans dessus [les oliviers], faut avec patience chommer de ce labeur [la cueillette]
CHOU	Pastennades, raves, choux-cabus
CHOU	Les chous premiers meurs sont les cabus ou pommés.... plusieurs blancs se resserrent au milieu ainsi que cabus.... de mesme avient de certains verts crespés, s'affermissans vers le milieu.... plusieurs autres especes de chous y a-il, presque sauvages, degenerans des bons : comme rouges, tannés, griseastres, chous raves, servans plus pour medecine que nourriture.... outre lesquels les cauli fiori [chouxfleurs], ainsi dits des Italiens, encores assés rares en France, tiendront rang honorabie au jardin pour leur delicatesse
CHOU	Gasteaux, popelins, gaufres, petits-chous [pâtisserie]
CIBOULE	Les cibouilles ou civots participent de l'oignon et du pourreau, tenans de l'un la figure, et de l'autre la saveur
CIDRE	Ils se servent plus du sidre ou pommé, et du peré que de la biere, par tout où ces boissons sont en usage, l'on appelle pommé le jus de pomme, et poiré celui de poire : particulierement en la haulte Normandie, es environs de Paris, en la Brie, et en certains endroits de la Picardie, sidre, toute liqueur procedante des pommes et des poires, meslée ou distincte. Mais en la basse Normandie, comme en Costentin, Bessin, païs de Caux, et autres, esquels ce bruvage est le mieux cogneu, aussi à Rouen, par le sidre est seulement entendu le jus procedant des pommes, demeurant le nom de poiré particulier à celui des poires
CIMENT	À telle cause est appellé ciment de paste, comme l'autre de fonte, pour sa qualité refondante toutes les fois qu'on s'en veut servir
CIMENT	Ces cimens resistent à l'eau dès incontinent estre posés
CINQUENER	Les semences ne font communement, mesme es bonnes terres, que cinquener ou sixener
CINTRE	Comme les cintres servent aux maçons, bastissans leurs voutes
CIRE	Il gele, comme la cire d'Espagne en cachetant des lettres
CIRER	On bouchera les fenestres avec des vitres ou des chassis de toile cirée
CIRIER	Laissant aux apoticaires et ciriers la maniere de teindre la cire en plusieurs couleurs
CIRON	Le mourron à fleurs azurées tue les cirons des mains, et en guerit la gratelle
CISEAU	Un petit ciseau de fer, d'os, ou de quelque bois dur et solide, sera l'instrument qu'on emploiera ici
CITERNE	La citerne est un receptacle d'eau de pluie
CITERNEAU	Ce petit puits [qui reçoit la pluie et l'envoie dans le filtre de la citerne] est appellé cisternon
CITRON	Les citrons, limons,...
CITRONNIER	Il semble que les antiques n'aient cogneu que le seul citronier, pour ne faire mention aucune des oranges, limons, ne ponciles
CITROUILLE	Quant aux courges, de trois principales sortes en avons-nous, distinguées par ces mots, courges, cougourdes, citrouilles.... Quant aux citrouilles, l'engeance nous en est venue des roiaumes de Naples et d'Espaigne, de differentes especes, dont les aucunes sont de monstrueuse grosseur et pesanteur
CITROUILLE	Le citre est une autre espece de citrouille qu'on esleve, principalement pour la graine servant en medecine, et sa chair pour viande aux pourceaux.... elle est noire
CLAIR, CLAIRE	Des sachets de toile claire
CLAPIER	Ce clapier-ci est par d'aucuns appellé garene, toutesfois improprement
CLAPIER	Lors faut fermer incontinent les trous des terriers qu'improprement aucuns appellent clapiers
CLOCHE	Tous utenciles de cuisine faits de metail de cloche, de cuivre, de leton
CLOCHE	La chappe ou cloche d'un alambic
CLOISON	À faute de mettre un pau [pieu] en une cloison, une vigne se dissipera
CLOPORTE	Clooportes, autrement pourcelets de Saint Antoine, petites bestes plates qu'on treuve es caves humides sous les pierres
COASSEMENT	Le croaxement des grenouilles
CÔCHER	Les chapons prejudicient grandement aux poules, leur empeschant de faire des oeufs en abondance, tant en les chauchans, qu'affamans par leur continuelle frequentation
COCHON	Le petit-laict engendre flux de ventre aux couchons, dont ils se rendent langoureux : pour laquelle cause, s'abstient-on de leur en bailler, ains est reservé pour les grands pourceaux, jeunes chiens, etc.
COCHONNER	Les truyes pleines, et les layes qui ont cochonné, veulent chacune avoir son tect à part
COCON	Les magniaux [vers à soie] des Sevenes de Languedoc, lesquels, tant pour leur propre naturel, que pour estre nourris de fueille de meurier noir, produisent des coucons ou piotons grands et mols, par consequent peu fournis de soie
COCON	Deux ou trois jours mettent les vers à parfaire leurs escailles, plotons ou coucons (diversement nommés, selon les lieux)
COCON	Le coucon estant percé, les filets de la soie se treuvent tronçonnés, par consequent indevidables
COEUR	J'aime de tout mon coeur, je veux aussi qu'on m'aime
COGNASSIER	Grenadiers, coudriers, coigners, et semblables plantes de rejet
COGNASSIER	Entant le greffe de l'aubespin blanc sur le tronc du coigner, de ce mariage sort un fruit nommé arseirole
COING	La pomme de coin
COLOMBIN, INE	Ses fleurs colombines [de l'arbre de Judée] augmentent la grace de l'arbre
COMMISSURE	Ces nids estans de plusieurs pieces, les rats y ont quelque accès par les commissures
COMMODITÉ	Pour très grand ornement s'acompte le bon voisin, à cause des infinies commodités qu'on reçoit de sa douce et vertueuse conversation
COMPAROIR	Il compar à l'assignation devant le censeur, accompaigné d'une sienne fille
COMPLANT	L'aer, la terre et le complant sont le fondement du vignoble
COMPLANTER	Des vignes toutes entieres, complantées des plus exquises especes de raisins
COMPOSTER	Avec de l'eau de mer, on compostoit les vins, y adjoustant quelque peu d'aucunes matieres sus dites
CONCOMBRE	Pline prend le plus souvent le concombre pour le melon, confondant ces deux fruits sous mesme appellation

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L'oeuvre Théâtre d'agriculture et mesnage des champs de Olivier DE SERRES

Ecrit par Olivier DE SERRES

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