Définition de FRESSURE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : frè-su-r'

DÉFINITIONS

1
Sémantique : Terme de boucherie. Les gros viscères qui se tiennent, comme les poumons, le coeur, le foie. Fressure de cochon, de veau.
Sémantique : Fig. et très familièrement. Le coeur, le foie où s'excitent les désirs.
Telle censure Ne fut si sûre Qu'elle espérait ; De ma fressure Dame luxure Jà s'emparait
de Jean de LA FONTAINE dans Poésies mêlées, V

HISTORIQUE

1
XIIIe s.
Il fist mettre un orfevre en l'eschiele à Cezaire, en braie et en chemise, les boiaus et la fressure d'un porc entour le cou, et à si grant foison que elles li avenoient jusques au nez
de Jean, PRINCE DE JOINVILLE dans 293
2
XIVe s.
Char de porcelet, en rost ; mès avant les convient eschauder et oster la frusure
dans Bibl. des chartes, 5e série. t. I, p. 218
Quand vous aurez entendu à vostre pourcel veoir deffaire et fait laver très bien et mis cuire vostre froissure
dans Ménagier, II, 5
La froisseure, c'est le foie, le mol, le cuer et la la langue
dans ib.

ÉTYMOLOGIE

1
Génev. fresure, froissure ; du lat. frixura, friture. Scheler le rattache à fraise (fraise de veau, etc.) ; mais la fressure, étant le coeur, le foie, le poumon ensemble, est très différente de la fraise Que frix.... ait pu donner fress.... cela est prouvé par frixorium, qui avait donné fressouoir.

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Phonétiquement proche de FRESSURE