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Définition de RILLONS
Prononciation : ri-llon, ll mouillées
DÉFINITIONS
1
Menus résidus de porc ou d'oie qu'on a fait fondre pour en avoir la graisse ; cela fait un mets fort agréable.HISTORIQUE
1
XVIe s.Un riche faquin.... qui bruloit ses pourceaux en sa cheminée, de peur d'en bailler des rillées
de BOUCHET dans Serées, III, p. 181, dans LACURNE
ÉTYMOLOGIE
1
Rillettes, rillons, dimin. de l'anc. franç. rille, qui signifiait morceau de porc : Rilles et oreilles de pourceaux (1480), DU CANGE, rielle. On trouve dans du Cange rielle, jeune porc ; mot du reste inconnu.